نبات القمح (Wheat)

1- الاسم العلمي / Scientific Name

Triticum spp. – الاسم الانكليزي: Wheat

2- الفصيلة / Family

الفصيلة النجيلية: Poaceae

3- الوصف النباتي / Botanical Description

نبات عشبي حولي، جذره ليفي مكون من العديد من الجذور الرفيعة، غير المتعمقة، الساق قائمة، جوفاء من الداخل، ومقسمة إلى سلاميات بين 5–7 سلامية، ويغطيها عند القاعدة غمد الورقة. أوراقه شريطية طويلة، تخرج من العقد عند الساق، لونها أخضر مزرق، تجتمع أزهاره ضمن نورة سنبلية انتهائية، مكونة من عدد من السنيبلات على محور رئيسي بشكل متقابل، تحمل السنيبلة سفا طويلة، تختلف عدد الحبوب والصفوف في السنبلة حسب النوع المزروع.

4- الجزء النباتي المستخدم / Part Used

الحبوب الناضجة.

5- المركبات الفعّالة / Active Compounds

تحتوي حبوب القمح على المركبات الكربوهيدراتية التي تشكل من 60–70% من وزن الحبة، بالإضافة إلى ألياف غذائية Cellulose، Hemicellulose وB-glucan، تتراوح نسبة البروتينات في الحبة من 8–15% أشهر مركباتها Gluten وAlbumins وGlobulins، بالإضافة لنسبة من الدهون تتراوح بين 2–4% أهم أحماضها حمض اللينوليك والأوليك، والدهون الفوسفورية، كما تعد الحبوب غنية بمجموعة فيتامينات B وE والعديد من المعادن كالحديد والزنك والمغنيزيوم والبوتاسيوم والفوسفور، بالإضافة لمضادات أكسدة طبيعية مثل حمض الفوليك والفلافونيدات، يحتوي جنين القمح على زيت دهني تتراوح نسبته بين 7–12% حسب النوع المزروع ودرجة نضج الحبوب مع العلم أن الجنين يشكل 2–3% من وزن الحبة فقط، الأمر الذي يتطلب كميات كبيرة من الحبوب لاستخراج كمية بسيطة من زيت الجنين النقي.

6- الأهمية الطبية / Medicinal Importance

يدخل زيت جنين القمح في الصناعات الدوائية أو الغذائية عبر تركيب بعض المنتجات التي تعمل على:

ترطيب البشرة والتخفيف من آثار الندوب والتجاعيد، ويحمي الخلايا من التلف التأكسدي.
تعزيز صحة الشعر وتحفيز نموه وتغذيته.
دعم صحة القلب بمضاداته الأكسدة مع تخفيض الكوليسترول الضار.
تحسين حركة الأمعاء وتقليل الاجهاد التأكسدي للكبد.

7- بطاقة الاعتيان للقبول / Acceptance Card

التسلسل	الصفة	المواصفة
1	اللون	أصفر ذهبي إلى بني مصفر
2	القوام	صلب
3	الرائحة	غير موجودة
4	الاصابات الفطرية والحشرية	الدلالة: لا توجد روائح منفرة أو ألوان غريبة أو تطاير لأي نوع حشري الحدود: لا تزيد الإصابة عن 2% بحشرات المخزن (يرقات، حشرات بالغة)
5	% الشوائب	لا تزيد عن 5%
7	% الرطوبة	لا تزيد عن 10%

8- ملاحظات عامة / General Notes

—