نبات اليانسون (Anise)

1- الاسم العلمي / Scientific Name

Pimpinella anisum – الاسم الانكليزي: Anise

2- الفصيلة / Family

الفصيلة الخيمية (المظلية): Apiacea (Umbelliferae)

3- الوصف النباتي / Botanical Description

نبات عشبي حولي، تتعمق جذوره بالتربة حتى مسافة 40 سم، الساق مضلعة، وهي بطول 40–70 سم، الأوراق متناوبة في الأسفل ومتقابلة في الأعلى، والأوراق السفلية ذات معلاق طويل شكلها قلبي وحوافها ذات أسنان كبيرة، أما الأوراق العلوية فهي شبه لاطئة ومقسمة إلى فصوص خيطية طويلة. تتوضع الأزهار في نورة خيمية مركبة، وهي بيضاء، صغيرة مؤنثة وسطية أو مذكرة طرفية عقيمة خنثى. الثمار منشقة إلى ثمرتين، صغيرة، بيضاوية إلى مخروطية الشكل، يتراوح طولها بين 3–5 ملم، وعرضها بين 1.5–2.5 ملم، ذات لون رمادي مخضر إلى بني رمادي، عطرية الرائحة، يحوي سطحها الخارجي أخاديد على حافة كل منها أشرطة من الجيوب المفرزة للمادة الزيتية.

4- الجزء النباتي المستخدم / Part Used

الثمار الناضجة.

5- المركبات الفعّالة / Active Compounds

تحتوي ثمار اليانسون على زيت عطري طيّار نسبته بين 1–5% من وزنها الجاف حسب الصنف والبيئة المزروع بها، وهو سائل عديم اللون أو مائلاً للأصفر الفاتح قليلاً، يعدّ مركب Trans-anethole المكون الرئيس لهذا الزيت، حيث يُشكّل ما نسبته 75–95%، إضافة إلى مكونات أخرى مثل: Linalool, Estragole, Cic-anethole, Anisaldehyde، بالإضافة للعديد من الأحماض العضوية.

كما تحوي الثمار زيتاً ثابتاً نسبته تقارب 5–14% أهم أحماضه Oleic acid، Linoleic acid، Petroselinic acid، بالإضافة لغنى الثمار بمركبات بروتينية تصل 20%.

6- الأهمية الطبية / Medicinal Importance

يدخل زيت اليانسون الطيار في الصناعات الدوائية أو الغذائية عبر تركيب بعض المنتجات التي تعمل على:

تسكين السعال وآلام الحلق والتهاب اللوزتين، ونوبات الربو.
تخفيض درجة حرارة الجسم وطارد الغازات المسببة للنفخة والمغص ولاسيما عند الأطفال.
تنشط الطمث ويخفف آلامه ويقوي الطلق أثناء الولادة ويسهلها.
تحفيز إنتاج الحليب لدى النساء المرضعات.
التخفيف من الانتشار الفطري والميكروبي.

7- بطاقة الاعتيان للقبول / Acceptance Card

التسلسل	الصفة	المواصفة
1	اللون	بني مخضر
2	القوام	صلب
3	الرائحة	عطرية محببة
4	الاصابات الفطرية والحشرية	الدلالة: لا توجد روائح منفرة أو ألوان غريبة أو تطاير لأي نوع حشري الحدود: لا تزيد الإصابة عن 2% بحشرات المخزن (يرقات، حشرات بالغة)
5	% الشوائب	لا تزيد عن 5%
6	% الزيت الطيار	لا يقل عن 1% ملاحظة: ينظر لجودة الزيت والجدوى الاقتصادية في حال انخفاض نسبته أقل من ذلك
7	% الزيت الدهني	لا يقل عن 6% ملاحظة: ينظر لجودة الزيت والجدوى الاقتصادية في حال انخفاض نسبته أقل من ذلك
8	% الرطوبة	لا تزيد عن 10%

8- ملاحظات عامة / General Notes

الإفراط في استخدام اليانسون يسبب اضطراب الرجفان، اضطراب الأعضاء، وانحلال العضلات، ولا ينصح بإعطائه للأطفال دون السنة من العمر.