نبات السمسم (Sesame)

1- الاسم العلمي / Scientific Name

Sesamum indicum – الاسم الانكليزي: Sesame

2- الفصيلة / Family

الفصيلة السمسمية: Pedaliaceae

3- الوصف النباتي / Botanical Description

نبات عشبي حولي، جذره وتدي يتعمق في الأرض لمسافة 50–80سم، ساقه عشبية قائمة متفرعة تصل إلى حوالي 150–200م، موبرة خضراء اللون، مضلعة. أوراقه بيضوية كبيرة كاملة أو مسننة الحافة، موبرة ذات أعناق طويلة وغالباً الأوراق العلوية غير مفصصة أما السفلية فهي مفصصة. الأزهار تجتمع في نورات إبطية تظهر بالتتابع من أسفل إلى أعلى، تتألف كل منها من 3–5 أزهار، الزهرة خنثى وردية اللون. الثمرة علبية أو كبسولة مستطيلة ذات أربع مصاريع، مغطاة بأوبار يتراوح عدد العلب الثمرية على النبات من 100–200، يحوي كل منها على 70–80 بذرة.

البذرة الجافة بيضاوية الشكل، صغيرة ولماعة ومختلفة الألوان، تجتمع في صفوف منتظمة.

4- الجزء النباتي المستخدم / Part Used

البذور الناضجة.

5- المركبات الفعّالة / Active Compounds

تحتوي بذور السمسم على زيت دهني ثابت تتراوح نسبته ما بين 30–60% وتتوقف نسبة الزيت على الصنف ومنطقة الزراعة والعوامل المناخية، وتشكل أحماضه الدهنية غير المشبعة 86% من مكونات الزيت وهي: حمض Oleic acid، Linolenic acid وPalmitic acid وMyristic acid. كما تحتوي البذور على مركبات بروتينات بنسبة 26% تحتوي على أغلب الأحماض الأمينية وأهمها Glutamic acid، Arginine acid وLeucine acid. كما تحتوي البذور على أحماض عضوية مثل حمض Oxalic acid، ومواد سكرية بنسبة 12–13%، والعديد من الفيتامينات أهمها A وE والعناصر المعدنية كالزنك، البوتاسيوم، المغنيزيوم، الفوسفور، الكالسيوم والحديد.

6- الأهمية الطبية / Medicinal Importance

يدخل زيت السمسم في الصناعات الدوائية أو الغذائية عبر تركيب بعض المنتجات التي تعمل على:

• تخفض ارتفاع ضغط الدم والتخفيف من الإجهاد السكري لاحتوائه على مركبات المغنيزيوم.
• ملين للجهاز الهضمي ويحمي القولون من الالتهابات والتشنجات المزمنة.
• ترطيب البشرة وحمايتها من العوامل الجوية وتحفيز إنتاج الكولاجين.
• معالجة الحكة والجرب وبعض التقرحات الجلدية.
• تعزيز صحة الشعر وتحفيز نموه.

7- بطاقة الاعتيان للقبول / Acceptance Card

التسلسل	الصفة	المواصفة
1	اللون	البني الفاتح إلى الداكن – اللماع
2	القوام	صلب
3	الرائحة	غير موجودة
4	الاصابات الفطرية والحشرية	الدلالة: لا توجد روائح منفرة أو ألوان غريبة أو تطاير لأي نوع حشري الحدود: لا تزيد الإصابة عن 1% بحشرات المخزن (يرقات، حشرات بالغة)
5	% الشوائب	لا تزيد عن 5%
6	% الزيت الدهني	لا يقل عن 30% ملاحظة: ينظر لجودة الزيت والجدوى الاقتصادية في حال انخفاض نسبته أقل من ذلك
7	% الرطوبة	لا تزيد عن 10%

8- ملاحظات عامة / General Notes

—